Assouline, fundada en 1994 por Prosper y Martine Assouline, es una editorial independiente con sede en Nueva York famosa por sus originales y lujosos libros, que además de presentar temas apasionantes, se caracterizan por un llamativo diseño gráfico. Su ecléctica colección, escrita por reputados expertos, comprende más de 1000 títulos sobre diversas temáticas: desde arquitectura hasta arte, pasando por diseño, moda, gastronomía, fotografía o viajes.